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こんにゃくは健康食!?日本の伝統の食品は他にも!

 
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Haruki
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日本の伝統食物 こんにゃく

 

どーもはるきです。背骨に注射を打ってから健康に気を使っています。

こんにゃくってしってます?笑 そりゃ知らない人はいないかと思いますが

ぐねぐねして若干触感があって…と。じつは何か答えられない人多いですよね?

こんにゃくはこんにゃく芋をすりおろしてから加工されてつくられていたってご存知でしたか?

こんにゃく芋は炭酸ナトリウムを加えるとかたまる性質があり、それを冷やして固めると

僕たちが知っているこんにゃくへと変身するのです。不思議ですよね。

 

こんにゃくは健康食

こんにゃくは様々な料理に登場します。おでんや田楽、炒め物他の食材を邪魔せずしかもヘルシー。

食物繊維もたくさんはいっており、値段も安く主婦の味方です。食物繊維は

成人男性で20g以上、成人女性で18g以上となっていますので一食あたり6g摂取しないといけない計算です。

レタス換算すると100gあたり1.1gとなっていますが、こんにゃくはその約3倍3gとなっていますので

非常に摂取しやすい食物だと言えます。

この伝統食こんにゃくは海を越えて海外まで進出しています。

メタボ大国アメリカやイタリアで大人気となっている。低カロリーなヘルシーな食べ物としてニューヨーカーに大絶賛。

さらにはパスタのかわりにしらたきを使ったものもイタリアで人気となっているようだ。

 

こんにゃくをつかった料理

まぁ別にそのままたべちゃってもいいのですがせっかくならおいし食べたいので

新しい食べ方、おいしい食べ方を紹介したいと思います。

 

【新しい食べ方】

おでんです!!!笑 ガチで言ってるんですが、おでん作るときってこんにゃく先いれて煮ちゃいますよね?

じゃなくて今回は途中からこんにゃくをいれて煮る方法です。この方法でこんにゃくを煮ると煮え切っていないこんにゃく

になるので触感が違います。まるで鶏肉のような触感へと変貌するのです。効果的な方法は

1度こんにゃくを冷凍してしまうこと!え?解凍するのがめんどくさいって?簡単です。

あったかいお湯ですぐに解凍できちゃうんです。もちろん水分はキッチンペーパーですぐにふき取ってください。

また、フライパンで焼いてもお肉のような触感になるので是非お勧めです。

 

【ぶり大根】

お魚と一緒に煮る方法です。どんな魚も一緒に煮ることで

魚がふっくらと弾力のある身かわります!これはセラミドという成分が魚に染み込むと

ふっくらなりおいしくなるという仕組みです。たとえ養殖でも天然のような味わいに代わります。

1番煮込みとしてつかいやすいものということでこのぶり大根を上げさせていただきました。

 

まとめ

日本の伝統食物は納豆や味噌などたくさんあるのですが今回はこんにゃくについてお話しました。

意外と知らなかったこんにゃくの豆知識どうでしたか?

スーパーに並んで敬遠しがちだったかもしれませんが明日からの食卓ですぐに役に立ちますよ。

細かくして唐辛子で炒め物なんてやり方もあるので調べたらいろいろあるんじゃないかな?

もし気になったらいろんな方法を試してみてくださいね!

ではでは~。

 

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